龚淑英:茶的品质评价,看消费者投票

2019-03-11

3月8日,浙江大学茶叶研究所副所长,国家茶叶产业技术体系岗位专家龚淑英做客由人民网·人民健康主办的“健康中国人”系列圆桌论坛。在“传承茶文化·发展茶产业”专场论坛上,龚淑英表示,在茶加工、新产品研发过程中要正确认识“品质”概念,品质不是我喜欢就好,而是消费者喜欢的才是好的。



浙江大学茶叶研究所副所长,国家茶叶产业技术体系岗位专家龚淑英

龚淑英建议做好茶的品质,应该从以下几方面入手:

第一,处理好茶园和生态的关系。青山绿水可以变成金山银山,但是金山银山建设过程当中一定要科学地规划。希望发展茶产业的地方政府与高校和研究所沟通,讨论如何发展,不盲目发展,有了好的生态才可能有好的品质。

第二,茶的品质评价应由消费者决定。从专业角度看,茶的品质有高低之分,但投放到市场之后,不同的人对品质的要求不一样,不是专家认为好的就好,而是消费者认为好才好。新发展茶产业的地区一定要做好市场调研。

第三,加工技术也会影响品质。科技创新带来更好的品质,现在各大院所都在做相关技术研究。

第四,标准和品质之间的关系。为推动整个产业的发展,应该倡导推行标准化。企业自身需要做标准化,政府区域品牌也应该做标准化。

来源:人民网

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