香椿是春天不能辜负的美味,可你真的吃对了吗?第一步很关键

2019-03-07

随着大地万物的苏醒,硬硬的土地也开始了它的着装,为自己点缀绿色的小草小花。在这个季节你不仅能够闻到花草的香气,还有一种美食会出现在你的视野当中,让你欲罢不能,这里所说的就是香椿。

香椿多生产在我国南北地区, 而我国人每年都有在春天食用香椿的习惯。如果你是自己去采摘,除了香椿,大家还需要注意有一种野的植物,味道正好与香椿相反,它就是臭椿。两种物质相似,大家不妨用非常明显的气味区分,别采摘错了。

且香椿之所以这么香,是因为香椿中含有天然的谷氨酸成分,跟蘑菇等菌菇类的食物,香味来源是一样的。大家完全可以放心食用,如果你家里有吃鸡精、味精的习惯。还不妨把香椿、蘑菇晒干后,磨成粉当香料食用,也都是非常健康的做法。

那春天经常吃香椿有哪些好处呢?香椿是春天的应季蔬菜,它有很多蔬菜的特点,就是它的膳食纤维含量丰富,其中香椿的不可溶性膳食纤维,每百克就能够达到1.8g。 适合在中老年期间,经常便秘的人群食用。另外,每百克的香椿中还含有96mg的钙成分、147mg的磷成分、172mg的钾成分。

虽然在钙吸收上面,香椿的含量,没有牛奶中的钙成分更利于人体吸收。但好在的是,这些矿物质的成分香椿中所含有的量较高。综合来看,也算是一种不错的蔬菜了。

香椿又可以怎样吃呢?在春天经常食用香椿,可以变着花样食用,如用面粉、鸡蛋、淀粉制作出来的面糊裹在香椿表面上,炸完的香椿就是南北方人都喜欢吃的香椿鱼了,最后还有一个画蛇添足的地方,在炸好的香椿鱼上面撒入椒盐的成分,还要更美味。

还可以用香椿拌面食用,基本上就可以不用放入鸡精、味精等调味品,就可以食用味道鲜美的香椿美食了。如果你是这种吃法,要注意食用香椿的第一步,不要直接生吃,先要用热水焯下,之后再食用。

这样可以去掉香椿中残留的灰尘,以及一些亚硝酸盐的成分,食用起来还会更美味更安全。同时,对于春天人们喜欢吃的野味,如各种各样的野菜,也最好焯水后食用,可以避免不必要的危险。

来源:搜狐网

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