白茶是如何制成的?有哪些功效?

2018-12-04

白茶,微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶,中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。此外,传统白茶按照传统白茶加工工艺(鲜叶-萎凋-干燥) 制成,因其制茶原料嫩度和品种不同,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等。



白茶作为我国特有茶类,与其他五大茶类相比,其氨基酸和咖啡碱含量较高。

白茶的品质成分包括氨基酸、茶多酚、茶色素、生物碱、茶多糖、芳香物质、维生素、微量元素等功能成分。白茶与绿茶相比,氨基酸、黄酮类、可溶性糖和咖啡碱均以白茶含量最多,茶多酚、儿茶素总量、水浸出物则以绿茶含量最多。

既然白茶中含有这么多的营养物质,那么白茶到底有哪些保健功效呢?

1.抗氧化功效:白茶中含有茶多酚,具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效。大量研究证实,茶多酚不仅可抑制多种物理(辐射、高温等)、化学(致癌物)因素所诱导的突变(抗突变作用),而且还能抑制癌组织的增生(抗癌作用)。此外,白茶在抗沙门氏菌的诱变方面有很强的抗诱变活性,比绿茶有更强的抗诱变作用。

2.白茶有清肝明目的功效:白茶中含有丰富的维生素A,它被人体吸收后,可预防夜盲症和干眼病,很适合经常用眼的人。

3.降血压、降血脂的功效:因为白茶中含有多种营养物质,对于促进脂肪分解代谢、稳定血糖以及维护血压稳定有较好的效果。

4.食用适量的白茶,还具有抗辐射效果:白茶中含有茶多酚、茶多糖、氨基酸、维生素C、B族维生素等防辐射物质,均有助于防辐射危害。白茶中的浙西物质可以有效清除辐射代谢产物自由基,提高体内抗氧化酶活性,促进造血和细胞繁殖生长的功能。

5.防治心脑血管疾病的作用:随着社会生活水平的提高和工作节奏的加快,心脑血管疾病已成为威胁中老年人健康和长寿的第一号杀手。心脑血管疾病患者越来越多,且发病人群越来越趋于年轻化。茶叶具有抑制脂质过氧化、抗凝、促纤溶、抗血小板凝集、降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化、保护心肌等作用,从而可以调节血液中的多种指标,改善心脑血管系统,这将有助于对心脑血管疾病的防治。

6.美容作用,茶叶的主要药效成分是茶多酚、茶多酚通过抗氧化、抗衰老、抗菌、抗辐射、调节免疫等实现保健与美容作用。茶叶中的茶多糖、维生素、芳香物质等成分也有保健和美容作用。


来源:新浪网

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