隔夜茶、隔夜水、隔夜饭是致癌物?其实都是谣言

2018-11-29

隔夜的饭,最好用来做炒饭最好吃。这是以前我对隔夜菜的看法和美味再利用。而现在想起隔夜菜我只会想到,隔夜菜有毒!有黄曲霉素(致癌物)、隔夜水有致癌物、隔夜饭有亚硝酸铵(致癌物)。仅仅过了一个夜,所有的食物都好像变了一个人一样。难道是冰箱有“毒”,还是我家空气太“毒”。在还没有冰箱这种的东西之前,隔夜的食物却显得异常“善良”。那么隔夜的食物到底能不能吃!

隔夜菜

很多家庭都会出现昨晚的饭菜吃不完,然后放进冰箱保鲜,到第二天加热才吃。很多人都“怪罪”隔夜菜,会出现亚硝酸铵导致人们出现致癌。

其实,大多数的食物里面都存在着亚硝酸盐,最常见的是火腿等工业制作肉制品都会有。而我们剩饭剩菜当中,也有一定量的亚硝酸盐,但其含量比火腿这种肉制品少得多。而想让冰箱里面的剩饭剩菜中的亚硝酸盐转化为亚硝酸铵等致癌物,除非你的冰箱是化学实验室,不然这步的转化难过登天。

但还是建议,饭菜还是当天吃的新鲜,剩饭剩菜最好用冰箱保存,两天内最好吃完。

隔夜茶

隔夜茶不能喝!因为冷了,根本就不好喝,没有茶味了。你跟我说隔夜茶会含有大量的亚硝酸盐?其实一杯茶所含的亚硝酸盐所含的含量是十分少的。很多时候把茶水放一个早上,十几个小时,所生成的亚硝酸盐也是极少数,更难以转换成亚硝酸铵。为什么同样是晚上十几个小时就不行了呢?如果对茶文化有所了解的话,很多的茶都是“隔夜”制作出来的。隔夜的茶,根本不存在致癌一说。

隔夜水

“千滚水”“隔夜水”能不能喝?只要你的杯子盖好盖子,基本上都是能喝的。喝“隔夜水”,最大的坏处就是水冷了,或者空气中的灰尘飘进去了。最严重的也就是拉肚子。

但是反复煮沸的水还是建议少喝,反复煮沸是一个化学过程,容易跟空气中的成分发生关系。为了健康,最好还是不喝反复煮沸的水。

怎样隔夜才最好呢?

在没有冰箱的那个年代,很多人都能有别的方式留隔夜菜。在有了冰箱的这个时代,只要合理存放食物,是没有太大的问题的。如果只放在室温的环境下,很多食物只能撑到2~4小时就会出现变质的情况。只要及时把饭菜放到冰箱里就没有问题了。

总的来说,只要是想隔夜的食物,放进冰箱是没有太大问题的,也不会产生致癌物,放心好了。

来源:搜狐网

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