个头儿虽小,却比鸡肉的营养价值还高,血虚气虚的女人可要常喝!

2017-10-11

这几天降温了,又下雨又下雪的。感觉从夏天一下子进入冬天了。冷啊!喝点热汤吧!老话说“一鸽胜九鸡”!这鸽子个头虽然不大,但是它的营养价值却很高。从中医讲,鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功效,特别是对血虚气虚、头晕神疲、记忆衰退的女人来说,这汤有不错的食疗效果。

老鸽适合煲汤,我又加了一些新鲜的虫草花。虫草花,又称虫草菌,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。我又加了几个红枣,增加点味道,同时有行气补铁的功效。

【老鸽虫草红枣汤】 材料:老鸽子一只,虫草花一撮,红枣数枚,盐少许 厨具:电炖锅 制作过程: 1. 老鸽子里外洗净;

2. 剁成小块,更易于营养成份渗入汤中;

3. 清洗两遍之后入炖锅中,放足够量的凉水,盖盖儿,慢慢炖,想要清澈的汤,待水开后将浮沫撇走,如果不想费事,像我一样不撇也成呵;

5. 虫草花和大红枣清洗干净备用;

6. 待鸽子汤临出锅前半小时,放入红枣,临出锅前10分钟,放入虫草花。盐随口味增加。锅边看着不干净,那是我犯懒没能在开锅后将浮沫撇出来。

烹饪小技巧: 1. 虫草花不宜早放,临出锅前10分钟左右放进汤中就可以了; 2. 鸽子无需焯水,那样汤味就不浓了,可以开锅后撇一撇浮沫就可以,即使有些沫子撇不干净,会贴在锅壁上,不妨碍喝汤; 3. 煲的火候要小,时间要长,这样老鸽子的肉才烂乎,汤才鲜; 4. 无需香料和过多的调料,那样突出不了鸽子的鲜味。

来源:搜狐网

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